Pour 2 personnes – 20 min de préparation – 40 min de cuisson
Ingrédients
2 cuisses de canard confites – 1 grosse patate douce – 20g de beurre – 30g de gruyère râpé – 20g de parmesan



- Préchauffer le four à 210° (thermostat 7).
- Éplucher et mettre à cuire les patates douces et les pommes de terre dans l’eau bouillante.
- Une fois cuite, l’essorer et l’écraser à la fourchette avec les 20g de beurre.
- Incorporer les 20g de beurre.
- Retirer la peau, la graisse et les os des cuisses de canard, les émietter et ldresser dans un plat à gratin.
- Etaler la purée et recouvrir avec le gruyère et le parmesan.
- Mettre au four et laisser cuire 40 min.